Mr Szakáll divat, gasztró, lifestyle, utazás.


Citromos sült csirkemell sajtbundában

2018. február 15. - praclee

Elérkeztünk az Asiago sajthoz, és gondoltam ennek is egy különlegesebb receptet választok, ami nem a megszokott "sajtostészta" kategória. Ebben a receptben sok izgalmas dolog van. Például, hogy ilyen puha és omlós csirkét, éttermekben is ritkán szolgálnak fel. Sokszor száraz, de ha még jó is, ha…

Tovább

A legjobb bolognai recept és a parmigiano reggiano eredete

Egy hét múlva ismét Olaszországba látogatok, gondoltam ráhangolódásnak készítek egy jó bolognai ragut. Nem egy kimondott szilveszteri fogás, de sebaj.  Mondanám, hogy én készítem a legjobb bolognait, de lehet ez túlzás lenne, de az biztos, hogy akik eddig kóstolták (és ők nem voltak kevesen) odáig…

Tovább

Karamellizált füge

Pár hete Olaszországban koncerteztünk és a szállásunk egy hegy tetején volt. Már a kocsiból kiszúrtam a szerpentines út mentén a különböző gyümölcsfákat, amik itthon még csak elvétve sem teremnek. Az még hagyján, hogy az olajfák roskadoztak, de rengeteg gyümölcsfa szegélyezte utunkat. Kiwi, lime,…

Tovább

Házi ravioli

Ez a nyár igazán olaszosan telik nekem. Havonta megyek hol egy divat eseményre, hol pedig koncertre. Ilyenkor mindig feltankolok pastából, pestóból, és fűszerekből. Fillérekért árulják a jobbnál jobb tésztákat, és mindent, ami egy jó étkezéshez kell. Most kivételesen úgy gondoltam, veszem a…

Tovább

Grillezett cukkini

Nyár közepén a cukkini szinte fillérekért kapható. Egy jó piacon, mint a Lehel piac, pedig különleges példányokra lehet bukkanni. Szeretem a mindenféle színű és formájú cukkiniket, sose álom meg, hogy csak párat vegyek.

Tovább

Kényelmes hétvégi reggeli

A hétvégi reggelit érdemes lustára venni. Ha kivételesen nincs kedvünk összedobni semmi komolyat, mint pl. egy frittáta, vagy akár csak egy rántotta, a minőségi alapanyagokkal akkor se spóroljunk, mert magasabb szintre tudják emelni a lelkiállapotunk. Nyissuk ki az érzékszerveink és tapasztaljuk…

Tovább

Céklás gnocchi

Nem emlékszem, hogy gyerekkoromban ettem volna gnocchit. Csak akkor, mikor Olaszországba mentünk. Oda viszont mentünk párszor, és emlékszem, egyszer egy családnál egy óriási kastélyban ettünk spenótos gnocchit. Rengetegen voltunk a hatalmas faasztalnál, mögöttünk nagy kandallóval. Talán még…

Tovább